Le jus de la pastèque est délicieux et facile à préparer. Riche en potassium, vitamine B9 et bête-carotène, la pastèque est peu calorique et offre un apport hydrique non négligeable lorsqu’il fait chaud.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 verres de pastèque coupée en cubes et sans graines

1/2 verre d’eau

1 cuillère à soupe de menthe coupée finement

Sucre à son goût

Préparation :

Mettre l’ensemble des ingrédients dans un mixeur Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange fin et onctueux. Option : mettre quelques cubes de glaçon pour un jus bien frais.

Ingrédients pour 4  personnes :

1. 1 kg d’asperges vertes fraiches.

2. 2 blancs d’œuf

3. 100 g de  chapelure fine

4. 60 g de pignons

5. 1 c. à café d’ail en poudre

6. Sel et poivre

7. Huile pour la friture

Préparation :

1. Nettoyer les asperges et couper l’extrémité de la queue, car trop dure, puis diviser en deux.

2. Séparer le blanc de l’œuf et l’assaisonner avec l’ail, le sel et le poivre.

3. Griller une demie poignée de pignons.

4. Chauffer l’huile pour la friture.

5. Tremper les morceaux d’asperges dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.

6. Porter les asperges à frire, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

7. Saupoudrer les asperges avec les pignons grillés.

Préparation du cassoulet.

Ingrédients: 

• 500 g de haricots blancs secs, type lingots.

• 2 cuisses de canard confit 

• 400 g de saucisse de Toulouse (coupées en 4 morceaux)

• 150 de Poitrine de porc

• 4 carottes pelées et coupées en 3 morceaux chacune

• 3 oignons 

• 3 gousses d’ail 

• 6 clous de girofle 

• 3 cuillères à soupe d’huile 

• Chapelure 

• Poivre

• Sel

Préparation des haricots :

• Faire tremper les haricots une soirée dans l’eau froide.

• Le lendemain, vider cette eau, laver les haricots et égoutter.

• Piquer les deux oignons avec les clous de girofle.

• Dans une casserole, chauffer 2 cuillères d’huile, ajouter l’ail écrasé et un oignon coupé en morceaux. Dorer l’ensemble.

• Ensuite, ajouter les haricots égouttés dans la casserole et mettre 1 litre d’eau.

• Ajouter les 2 oignons piqués  avec les clous de girofle puis les carottes dans la casserole.

• Porter le tout à la cuisson environ 20 minutes. Les haricots doivent rester entier.

Préparation des viandes pendant la cuisson des haricots :

• Dans une poêle, faire dégraisser les confits puis les réserver.

• Faire rissoler la saucisse et la poitrine dans la graisse du canard puis réserver.

Montage du cassoulet: 

• Ajouter environ la moitié des haricots dans un plat creux en terre cuite.

• Disposer les viandes et par-dessus le reste des haricots.

• Disposer les saucisses en les enfonçant dans les haricots.

• Verser par-dessus le bouillon resté  de la cuisson des haricots.

• Ajouter 2 cuillères à soupe de la graisse de canard ayant servi à rissoler les viandes.

• Saupoudrer le plat avec la chapelure.

Cuisson du cassoulet :

• Porter le plat à cuisson environ 2 heures à thermostat 150°c.

• Le cassoulet se sert bouillonnant dans sa casserole en terre cuite.

Pour 4 personnes :

• 1 kg de crevettes cuites à décortiquer   

• 2 mangues pas trop mûres

• 4 tiges de menthe

• 2 cuillères à café de sauce de soja

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre du moulin

• 1 cuillère à café d’ail en poudre 

Préparation :

Décortiquer et couper les crevettes en dés.

Peler soigneusement et couper la mangue en petits carreaux.

Laver, effeuiller et couper les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mettre les crevettes, la mangue et la menthe.

Disposer le mélange crevettes-mangue dans un bol. Tasser légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe.

Parsemer le mélange de quelques feuilles de menthe.

Arroser le mélange avec la sauce.

Pour la sauce : mettre dans un saladier l’huile, la sauce de soja, le sel, le poivre et l’ail puis mélanger le tout 

Ingrédients

• 3 oeufs 

• 25 cl de crème fraîche épaisse

• 2 courgettes

• 1 tomate coeur de boeuf

• 120 g de fromage de chèvre

• 1 pâte brisée

• Huile d’olive

Préparation

1 ère étape : 

• Préchauffer le four à 180 degrés. 

2 ème étape: 

• Couper la tomate en morceaux.

• Couper le fromage de chèvre en morceaux.

• Couper deux courgettes en lamelles.

3 ème étape

• Faire dorer les courgettes pendant 15 min avec un filet d’huile d’olive.

4 ème étape: 

• Dans un saladier: mettre 3 œufs, 25 cl de crème et le fromage de chèvre puis mixer grossièrement.

5 ème étape: 

• Placer la pâté brisée dans le plat. 

• Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

• Ajouter dans le plat le contenu du saladier. 

• Placer soigneusement les lamelles de courgettes et les morceaux de tomate sur la pâte. 

• Cuire la tarte environ 20 minutes.

Bon appétit 😋

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