Recettes

Tiramisu

IMG_8131

Dessert frais, mousseux et onctueux. Idéal pour l’été!

Ingrédients:
20 biscuits cuillères.
250g de mascarpone.
3 œufs.
25cl de café.
50g de poudre de cacao amer.
90g de sucre.

Préparation:
– Bien battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
– Additionner le mascarpone et bien mélanger jusqu’à avoir un mélange bien uniforme.
– Après avoir monté les 3 blancs en neige, incorporez-les delicadamente à la crème au mascarpone, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour garder un mélange bien mousseux et léger.
– Dans un plat, étaler une couche de crème au mascarpone. Ensuite disposez une couche de biscuits cuillère légèrement imbibés de café. Répétez l’opération et finalisez par une couche de crème au mascarpone puis saupoudrez avec le cacao amer.
– Placez le plat au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le servir.

Bon appétit 😋

Conseils

Pourquoi refuser ses traditions pour de nouvelles tendances?

C9D7501E-2F63-42CE-9472-6DAC0152D0D9

Par le passé, les habitudes alimentaires tiraient leur origine de faits culturels. Ainsi, la préparation d’un plat provenait d’un savoir faire ancestral souvent tiré de moments festifs et conviviaux. Aujourd’hui, le choix alimentaire est devenue un moyen de s’affirmer individuellement parfois orienté par un phénomène de groupe.  La manière de se nourrir classe souvent l’individu dans un groupe.  La décision de suivre une tendance qu’elle soit végétarienne, végane , sans lactose, sans gluten ou autre peut orienter l’individu vers des cercles sociaux.

Quel que soit son engagement, l’alimentation est au cœur de nos préoccupations, manger sainement, contrôler son poids, respecter le bien être animal  sont des valeurs universelles.

Cependant, le consommateur ne doit pas oublier les règles de la nutrition. Si on supprime des familles entières d’aliments on sera soumis aux carences. La carence nutritionnelle se produit lorsque l’organisme n’absorbe pas la quantité suffisante de nutriments nécessaires à son équilibre alimentaire et cela peut avoir des répercussions pour la santé de l’individu.

La recherche obsessionnelle d’une alimentation conforme à nos convictions n’est elle pas en train de nous écarter d’une alimentation de bonne qualité essentielle pour notre santé?

Conseils

Quel avenir pour le bio?

biobio&1

 

 

 

 

 

 

 

Le bio est encadré par une réglementation européenne depuis 1991. Sa production a pour objectif le respect de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal, elle n’interdit pas les traitements mais l’utilisation des produits de synthèse. Seuls les produits qui respectent ce cahier des charges peuvent porter le logo bio européen et la marque AB.
Avec la prise de conscience croissante du besoin de mieux respecter notre environnement, l’agriculture biologique a bénéficié d’un phénomène de mode qui a fait exploser ses ventes. Auparavant les aliments issus de l’agriculture biologique étaient présents dans les magasins spécialisés, mais aujourd’hui ils se trouvent en abondance dans les étalages des grandes surfaces qui en ont fait un produit d’appel à des niveaux de prix défiant toute concurrence. Des questions se posent sur le juste prix payé aux agriculteurs et le respect des cahiers des charges. En effet, la réglementation en agriculture bio interdit l’usage de produits chimiques de synthèse ce qui nécessite plus de main d’œuvre et des coûts de production supérieurs à l’agriculture conventionnelle. Dans ces conditions comment expliquer que des produits issus de l’agriculture biologique soient proposés à des prix inférieurs aux produits conventionnels ?
Est-ce que le producteur est vraiment payé au juste prix pour sa production ?
Est-ce que la demande de masse créée par les grandes centrales n’est pas en train de tuer le Bio?

Conseils

Certification environnementale.

logo certification environnementale

Des logos qualité,  il y en a des centaines qui vous promettent de consommer le meilleur produit du marché.

Parmi cette diversité il existe un nouveau logo d’état qui désigne les exploitations agricoles certifiées Haute Valeur Environnementale.

Les agriculteurs sensibilisés aux questions environnementales se sont engagés dans des mesures pour moins de pesticides, plus de biodiversité, une meilleure protection de l’eau.

Ce qui mettent en œuvre des mesures pratiques et atteignent les indicateurs environnementaux sont récompensés par le logo HVE qu’ils peuvent apposer sur leurs produits.

A l’inverse d’autres logos  marketing sans reconnaissance officielle, ce logo est un logo d’état qui impose une vraie démarche de progrès, vous pouvez faire confiance aux agriculteurs ayant obtenu cette certification.

 

 

Non classé

Gâteau à la noix de coco.

bolo coco 3

Délicieux et facile à faire. Idéal pour prendre un thé avec des amis ou pour le petit déjeuner.
Ingrédients :
1/2 verre de sucre
2 œufs
90 g de beurre (faire fondre le beurre)
1 verre et demi de farine de blé
1 verre  de noix de coco déshydratée
1 verre de lait
1 sachet de levure

Préparation.

Préchauffez le four à thermostat 190 degrés.
Bien mélanger les œufs et le sucre dans un grand saladier. Ensuite ajoutez le beurre, la farine de blé, la noix de coco et le lait. Une fois le tout bien mélangé, additionnez la levure diluée dans un peu de lait.
Déposez le mélange dans un plat bien beurré et faire cuire pendant 40 minutes à thermostat 190 degrés , en surveillant la cuisson, jusqu’ à ce que le gâteau soit bien doré.

Conseils

Le marketing dans l’alimentation.

marketing

Télévision, internet, réseaux sociaux…nous assaillent de messages pour nous influencer sur nos choix alimentaires. Le marketing nous sonde et nous vend des produits plus esthétiques que bons ou sains.
Savez-vous pourquoi les tomates à l’origine vertes, ou tachetées, striées, sont d’un rouge vif profond ?
Parce que le client cherche ce type de produit même si sans goût et d’une qualité nutritionnelle moindre.
Le packaging prend plus d’importance que la qualité nutritionnelle de l’aliment, pour faire croire au consommateur qu’il achète l’aliment rêvé.
L’industrie agroalimentaire dépense énormément d’argent pour présenter une fausse réalité, celle attendue par le client, pas celle du produit qui se trouve dans l’emballage.
Le marketing est d’une efficacité redoutable notamment sur les plus jeunes. Fidélisé dès son plus jeune âge, l’enfant continuera à suivre les mêmes habitudes de consommation une fois adulte. Certaines céréales se ventent d’une bonne qualité nutritionnelle alors qu’une grande partie des ingrédients est composée de sucre.
Ne vous fiez pas uniquement aux applications comme Yuka et bien d’autres. Les industriels de l’agro-alimentaire savent bien s’adapter et en tirer profit. Soyez maître de votre choix.
Pourquoi faire compliqué alors qu’on peut manger simplement et équilibré en choisissant des produits frais que vous préparerez vous-même. Faites savoir à vos amis que vous consommez sain et local, c’est cela le vrai marketing !!

Recettes

TARTE DE COEUR DE PALMIER.

torta 2

Ingrédients

Pâte:

  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 2,5 cl d’huile d’olive
  • 60 g de fromage râpé
  • 80 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure
  • Sel

Garniture :

  • 250 g de cœurs de palmier coupés en morceaux
  • 3 tomates coupées en carré
  • 1/2 d’un poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 1/3 d’une botte de coriandre finement ciselée
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Poivre
  • Sel

Préparation:

La pâte:

Mixez les œufs, le lait, l’huile d’olive, la farine dans un mixeur jusqu’à ce que  la pâte soit bien lise, ensuite ajoutez le fromage et la levure puis bien mélanger.

La garniture:

Faites revenir l’ail, l’oignon et le poivron puis ajoutez les tomates, le cœur de palmier, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 5 minutes.

Préchauffez le four à thermostat 190°.

Disposez la pâte dans un plat puis étalez la garniture délicatement sur la pâte.

Faites cuire la tarte pendant 26 minutes à thermostat 190° jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

La tarte peut être servie tiède au froide.

Bon appétit !!