Ingrédients (6 personnes) Préparation Présentation Servir la viande bien tendre au centre de l’assiette, entourée des légumes, nappée de son bouillon doré. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée au moment du service pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients • 1,5 kg d’épaule d’agneau • 1 bouquet garni • 2 gousses d’ail rose, écrasées . 2 oignons coupés en 4 • Sel • Poivre • Le jus d’une orange • 10 pruneaux d’Agen, dénoyautés • Huile d’olive Préparation 1. Marinade Dans un plat, assaisonnez l’épaule d’agneau avec le sel, le poivre et l’ail […]
Ingrédients– 1,3 kg d’épaule de veau– 1 oignon coupé finement– 2 cuillères à soupe d’huile– 1 bouquet garni– 400 g de petits pois frais– 1 tête de fenouil coupée en morceaux– 1/2 bouquet de coriandre– 3 échalotes– 1 tête d’ail hachée– Sel– Poivre– Paprika Préparation1. Préparation de la viande : – Dans un saladier, mettre la […]
Ingrédients pour 6 personnes: – 500 g d’asperges vertes– 300 g de riz spécial pour risotto– Huile d’olive– 20 cl de vin blanc– 2 petits oignons– 1 gousse d’ail– 1 cube de bouillon de légumes + 1 bouquet garni– Chiffonnade de jambon– Parmesan– 15 g de crème fraîche épaisse– 30 g de beurre– Sel et […]
Ingredients : Couper la lotte en darnes et additionner de sel et poivrer à son goût. Mixer l’ail, 1/2 oignon, 1/2 bouquet de coriandre et la ciboulette pour obtenir une pâte épaisse. Tapisser le fond de la poêle avec la pâte épaisse pour la cuisson du poisson. Mélanger le paprika dans l’huile. Passer les darnes de […]
Préparation du cassoulet. Ingrédients: Préparation des haricots : Préparation des viandes pendant la cuisson des haricots : Montage du cassoulet: Cuisson du cassoulet :
Pour 4 personnes: Ingredients: Préparation: Suggestion: Pour accompagner le magret, tout simplement associer des pommes de terre sautées à la graisse de canard.
Ingrédients 3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse 2 courgettes 1 tomate coeur de boeuf 120 g de fromage de chèvre 1 pâte brisée Huile d’olive Préparation 1 ère étape : Préchauffer le four à 180 degrés. 2 ème étape: Couper la tomate en morceaux. Couper le fromage de chèvre en morceaux. Couper deux […]