Moqueca de crevette

Pour 4 personnes:

Ingrédients :
3 tomates
200 ml de lait de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
400 gros de crevettes décortiquées
Sel
Poivre
Coriandre
Ciboulette
Piment rouge doux moulu

Couper l’oignon faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ensuite ajouter les tomates coupées en petits morceaux, sel, poivre, piment rouge doux moulu et la coriandre.
Laisser mijoter 10 minutes. Puis ajouter les crevettes et laisser mijoter 10 minutes et pour finaliser, ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes. Pour terminer, parsemer le plat de ciboulette finement ciselée.
Suggestion. Servir avec du riz blanc.