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Les contraintes budgétaires et les comportements sociologiques orientent les choix alimentaires vers des aliments pauvres en nutriments essentiels mais riches en énergie. L’évolution des prix semble participer à ce phénomène, plus les exigences sont élevées en terme d’équilibre nutritionnelle, plus le prix à payer est important. Cette évolution des prix peut expliquer une baisse de […]
7 Astuces pour ne pas grossir en télétravail. Pendant la crise du coronavirus, les tentations sont grandes à la maison, en particulier après avoir rempli frigo, placards, tiroirs…de nourriture pour cette époque de confinement. Pour ne pas vous laisser tomber dans le piège, voilà les conseils simples et faciles à suivre pour garder votre poids. […]
L’application Open Food Facts est une base de données de produits alimentaires. Née en France en 2012, elle favorise l’information alimentaire ouverte et regroupe des informations qualitatives des aliments du monde entier. L’application est disponible gratuitement sur Android, iPhone ou Windows phone. Si c’est un outil utile pour le consommateur, il doit néanmoins rester libre […]
Plusieurs facteurs peuvent être à l’origine d’un cancer. Si les prédispositions génétiques sont responsables d’environ 10% de l’ensemble des cancers de nombreux facteurs externes favorisent ou provoquent certains cancers. Au moins 40% sont liés à des comportements que nous pouvons modifier comme le tabagisme, l’alimentation déséquilibrée, la consommation d’alcool, l’activité physique insuffisante… L’alimentation occupe une […]
Le thé vert permet-il d’éviter l’apparition de cancer? Le thé, sous forme d’infusion, est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. De nombreuses études épidémiologiques ont été publiées et aucune ne met en évidence un lien entre thé vert et cancer. Pour l’instant, l’Autorité Européenne de sécurité des aliments n’a autorisé aucune allégation […]
La classification Nova a été élaborée par le Professeur Carlos Monteiro da USP (Université de São Paulo) et son équipe afin d’identifier les aliments ultra-transformés qui peuvent favoriser le risque d’obésité, les maladies cardiovasculaires et plusieurs types de câncer. Reconnue par la FAO ( Organisation des Nations Unies pour l’alimentation) et la PAHO ( Organisation […]
Les fibres alimentaires sont le principal composant structurel des membranes cellulaires végétales. Elles ne sont ni digérées ni absorbées par l’appareil digestif de l’homme. Elles rassemblent une grande variété de composants comme la cellulose, les pectines, l’hemicellulose… Un des objets du PNNS 2019 ( Programme nationale nutrition santé) est d’encourager la consommation de fibres dans […]
Parmi les 10 mesures phares du PNNS 4 2019-2023 ( Programme Nationale Nutrition Santé), la cinquième qui demande à ce que tous les français puissent bénéficier d’une restauration collective de qualité en toute transparence, pose question. La réponse donnée consiste à assurer la montée en gamme de la restauration collective par un approvisionnement de 50% […]
L’homme est omnivore, c’est-à-dire que son système digestif est adapté à la consommation de produits animaux et végétaux. Son alimentation est composée de protéines, lipides, glucides et minéraux et son besoin en énergie dépend de l’âge, de la taille et de l’activité de chaque individu. La répartition théorique en énergie apportée par les aliments est […]