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La viande est au cœur de plusieurs débats, qu’ils soient nutritionnels, environnementaux ou éthiques. Sur le plan alimentaire, il est tout à fait possible d’en consommer de manière équilibrée, à condition de raisonner la quantité et la qualité. Quelles viandes privilégier ? Il est conseillé de privilégier la volaille et de limiter les autres viandes […]
On peut trouver ce produit peu connu chez les primeurs à l’époque des asperges, d’avril à mai. Elles sont vendues en petites bottes. Bien préparées, elles sont croquantes, douces, délicates avec un arrière-goût d’asperge. Comment réussir la cuisson de ce légume? Elles n’ont pas besoin d’être épluchées. Un léger lavage à l’eau froide du robinet suffira. […]
Il existe trois variétés d’asperges dans l’hexagone, les branches, les vertes et les violettes. C’est un aliment peu calorique recommandé pour les régimes car composé essentiellement d’eau. Néanmoins les asperges apportent des sels minéraux et des vitamines en quantité non négligeable. Pour 100g d’asperges cuites on trouve: 94g d’eau, 2,4g de protides, 3,9g de glucides, […]
L’artichaut est probablement originaire du bassin méditerranéen. Il était très apprécié par Catherine de Médicis et le roi Louis XIV. Présent dans le rayon légumes, il est consommé cru ou cuit du printemps à l’automne. Il renferme une grande variété d’antioxydants tels que les polyphénols. Ces derniers neutralisent les radicaux libres qui détériorent les cellules […]
Ingrédients: 75g de beurre fondu. 150g de sucre. 230g de farine de blé. 3 bananes mûres écrasées. 1 sachet de levure. Préparation: Mélangez le sucre et le beurre dans un saladier puis ajoutez les œufs et continuez à bien mélanger le tout. Ajoutez la farine de blé et remuez le mélange. Ensuite versez les bananes […]
Selon l’INRA (Institut national de recherche agronomique), actuellement un cinquième de la population a plus de 60 ans et en 2050 ce sera un français sur trois. Pour préserver notre capital santé l’alimentation et l’activité physique jouent un rôle capital. Si l’on mange mal on crée des carences et si l’on bouge moins, on perd […]
Comment manger sans complexe a testé l’application Foodvisor pour vous. Cette application annonce pouvoir calculer le nombre de calories d’un plat à partir d’une simple photo de l’assiette. Pour cela elle va chercher à comparer votre assiette avec un plat enregistré dans sa base de données. C’est un outil ludique, facile d’emploi, il suffit de […]
Le chocolat est une alliance subtile de cacao, de sucre et de soleil tropical. La zone de production se situe entre le tropique du Capricorne et celui du Cancer. Pour un chocolat de qualité la cueillette doit se faire à maturité complète des fruits. Sur le plan nutritionnel il constitue un apport calorique fort même […]
Lors de leur arrivée en Amérique du Sud les conquistadors ont découvert un fruit au goût amer, le cacao. C’est bien plus tard que les Carmélites ont eu l’idée de le mélanger avec du sucre de canne pour le rendre plus attractif par les Espagnols. Le chocolat, est apparu en France suite au mariage de […]