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4,8 % d’inflation en avril 2022 sur un an en France, les experts annoncent 10 % en fin d’année. Dans ces conditions les Français réduisent leur consommation de produits issus de l’agriculture biologique. Les ventes de ces produits ont baissé de 4,9 % en un an. C’est une première pour un secteur qui avait connu […]
Elles sont nombreuses dans le commerce, mas les plus utilisées sont l’huile d’olive, l’huile de colza et l’huile de tournesol. L’huile d’olive Très présente dans la cuisine méditerranéenne elle est connue depuis l’antiquité. Plus de la moitié de la production planétaire provient des pays de l’Union européenne et précisément de l’Espagne, la Grèce et l’Italie. […]
Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de queue de bœuf 3 gousses d’ail 2 tomates 1 oignon de taille moyenne Sel Poivre Paprika Une botte de coriandre ciselée 4 cuillères à soupe d’huile Préparation : Saler, poivrer la queue de bœuf et ajouter le paprika. Éplucher et couper l’oignon en petits dés. Laver et […]
Ingrédients: 6 cuillères à soupe de goma de tapioca hydratée á base de manioc que vous trouverez dans les épiceries brésiliennes ( attention ne pas se tromper avec les paquets de goma sèche ). 1 cuillère à soupe de noix de coco que vous mouillez avec un petit peu d’eau pour l’hydrater. 1 noix de […]
Ingrédients :600 g de pulpe de jacquier230 g de sucre blanc 350 ml d’eau5 clous de girofle 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation :. Enlevez les noyaux du fruit pour libérer la chair.. Faites chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et les clous de girofle.. Laissez réduire un peu l’eau puis ajoutez la […]
Les individus ayant une alimentation pauvre en aliments bruts et consommant peu de fibres et de glucides simples connaissent des problèmes intestinaux comme ballonnements, borborygmes et éructations. Selon une étude publiée par le Centre de Recherche pour l’Observation des Conditions de la Vie (Credoc), les individus mangeant plus de viennoiseries, plats composés, pizzas, quiches et […]
Ingrédients : Pour 4 personnes 800 g de boudin noir 4 pommes granny 12 pommes de terre Échalote Sel Poivre Huile 80 g de foie gras en tranche Préparation : Faites cuire les pommes de terre tout en les maintenant fermes. Une fois cuites dans l’eau avec un peu de sel, coupez-les en rondelles. Épluchez […]
Ce problème de santé publique concerne plus de 2 millions de personnes en France. Il concerne tous les âges: enfant qui ne grossit et ne grandit plus, adulte traité pour un cancer qui a perdu l’appétit et personne âgée qui n’a plus la force ou l’envie de cuisiner. La dénutrition surgit lorsque l’ingestion alimentaire ne […]
Pour 6 personnes : Ingrédients : 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail écrasé 900 gr de grosses crevettes décortiquées Sel Poivre 1 petite botte de coriandre ciselée 2 cuillères à soupe d’huile Préparation : Couper l’oignon puis faire revenir l’ail et l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ensuite ajouter les tomates coupées en […]