Les aliments ultra-transformés contiennent le plus souvent des quantités importantes de lipides saturés, sucres et sels ajoutés mais par contre une faible quantité de fibres, de vitamines et autres micronutriments. Une consommation répétitive de ces aliments, en général de moins bonnes qualité nutritionnelle, peut favoriser la prise de poids. Le poids moyen des Français a […]
L’urucum est un arbuste des régions d’Amérique tropicale qui peut atteindre 6 mètres de haut. Son nom scientifique est Bixa Orellana. En langue tupi Urucum signifie « rouge ». Ses fruits à petites épines deviennent rouges à maturité et sont remplis de trente à cinquante petites graines rouges. Ce fruit est récolté puis séché pour extraire le colorant […]
En hiver les jours se raccourcissent et il fait froid et gris…dur, dur. Le froid dehors mais le chaud dans nos assiettes. On dépense moins d’énergie car les déplacements sont plus limités et par conséquence la dépense en énergie est moindre. La balance énergétique est déséquilibrée, on mange plus pour une consommation moindre et cela […]
L’obésité entraîne des maladies non transmissibles comme le diabète type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Selon l’organisation mondiale de la santé (OMS), 35% des adultes dans le monde sont atteints d’obésité ou de surpoids. Un indice de masse corporelle (IMC / le poids divisé par la taille en mètre au carré) élevé, […]
Le navet est un légume-racine de couleur blanche, jaune-pâle, noire ou rose-blanc avec un goût plus ou moins sucré. Voici diverses manières de le consommer pour changer les habitudes: cuit, sauté, gratiné, en purée, en jardinière, dans un pot-au-feu ou dans un potage pour parfumer. Il peut ainsi accompagner tout type de viande. Les 4 […]
Tout d’abord pour avoir une alimentation variée et équilibrée il faut éviter la routine alimentaire, c’est à dire, manger jours après jours la même chose, cela peut entraîner un déséquilibre en glucides, lipides, protéines, fibres, vitamines et minéraux. La bonne méthode est de varier votre alimentation quotidienne pour qu’elle soit équilibrée. En intégrant plusieurs catégories […]
Au Brésil, on le trouve sous le nom de graviola dans les marchés ou sur les étalages de supermarchés, il est présent en différentes tailles. Le jus naturel de corossol est vraiment délicieux et pas de tout écœurant grâce à sa chair branche délicate à la fois sucrée et acidulée. Sa peau extérieure est vert […]
Pendant les vacances on n’a pas toujours l’opportunité de cuisiner et un petit déjeuner associant sucré et salé vous apportera plaisir vitamines et énergie pour la journée tout en diminuant la tentation du grignotage. L’été est riche en fruits, pastèques, melons, pêches, abricots, raisins, oranges… c’est le moment de faire le plein en vitamines et […]
Les vitamines sont des substances organiques qui proviennent essentiellement de notre alimentation même si une partie est synthétisée par l’organisme. Elles n’apportent pas de calories mais elles sont essentielles à l’organisme. On divise les vitamines en deux groupes: 1-Les vitamines hydrosolubles : solubles dans l’eau. Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines B et C ou […]