Velouté de potimarron

Ce velouté de petimarron réunit des apports nutritionnels particulièrement intéressants dans le cadre d’une alimentation équilibrée, notamment grâce à sa densité en caroténoïdes, en fibres solubles et en micronutriments. Sa faible densité calorique en fait un plat idéal pour un apport énergétique contrôlé, tout en offrant une texture gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 2 pommes de terre
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

1. Couper le potimarron en tranches fines à l’aide d’un grand couteau. Retirer la peau avec un petit couteau, puis couper les tranches en trois.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
3. Dans une cocotte, ajouter l’huile, les gousses d’ail écrasées et l’oignon épluché et émincé. Faire revenir le tout quelques minutes.
4. Ajouter le potimarron et les pommes de terre, puis verser 500 ml d’eau.
5. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 minutes.
6. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un velouté onctueux. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
7. Saler et poivrer selon votre goût.

N’hésitez pas à laisser un petit commentaire si la recette vous à plu, ça fait toujours plaisir !