Lors de leur arrivée en Amérique du Sud les conquistadors ont découvert un fruit au goût amer, le cacao. C’est bien plus tard que les Carmélites ont eu l’idée de le mélanger avec du sucre de canne pour le rendre plus attractif par les Espagnols. Le chocolat, est apparu en France suite au mariage de Louis XIII avec l’infante d’Espagne, grande amatrice de chocolat.
À la fin de la moitié du XIX siècle, les œufs en chocolat font leur apparition grâce au développement des techniques de travail de la pâte de cacao. Le chocolat est constitué du mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre.
Depuis, le chocolat a conquis le palet des consommateurs et pour certains, il est devenu un aliment incontournable.
Mais, le consommateur doit faire très attention aux produits transformés à base de la pâte de cacao qui peuvent présenter plus de 40g de sucre pour 100g de produit finit. Dans ce cas, le consommateur achète plus une sucrerie aromatisée au chocolat.
Comment manger sans complexe ? 