Recettes

Boudin noir aux pommes et aux pommes de terre

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

  • 800 g de boudin noir
  • 4 pommes granny
  • 12 pommes de terre
  • Échalote
  • Sel
  • Poivre 
  • Huile 
  • 80 g de foie gras en tranche

Préparation :

  • Faites cuire les pommes de terre tout en les maintenant fermes. Une fois cuites dans l’eau avec un peu de sel, coupez-les en rondelles. 
  • Épluchez les pommes et coupez-les en tranche. Faites-les ensuite dorer légèrement dans un peu d’huile. Faites cuire les échalotes dans le’ huile.
  • Coupez le boudin noir en tranches moyennes puis enlevez la peau.
  • Dans un plat beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis le foie gras, ensuite une couche de pommes, puis le boudin et les échalotes.
  • Mettre au four, à 180°C, pendant environ 20 minutes.

Option décorative : parsemez le plat de graines de sésame.

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