Boudin noir aux pommes et aux pommes de terre

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

• 800 g de boudin noir

• 4 pommes granny

• 12 pommes de terre

• Échalote

• Sel

• Poivre 

• Huile 

• 80 g de foie gras en tranche

Préparation :

• Faites cuire les pommes de terre tout en les maintenant fermes. Une fois cuites dans l’eau avec un peu de sel, coupez-les en rondelles. 

• Épluchez les pommes et coupez-les en tranche. Faites-les ensuite dorer légèrement dans un peu d’huile. Faites cuire les échalotes dans le’ huile.

• Coupez le boudin noir en tranches moyennes puis enlevez la peau.

• Dans un plat beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis le foie gras, ensuite une couche de pommes, puis le boudin et les échalotes.

• Mettre au four, à 180°C, pendant environ 20 minutes.

Option décorative : parsemez le plat de graines de sésame.