Qu’on les consomme crus, cuits, en salade ou en jus, c’est toujours du plaisir.
D’abord les légumes-racines, pour lesquels on a l’embarras du choix: navets, carottes, betterave, pommes de terre, topinambours…
Ensuite les légumes-feuilles qui sont faibles en calories, riches en fer, en calcium et en fibres comme les brocolis, les choux, les poireaux, les endives, les épinards, mais aussi la famille des courges comme la courgette, la citrouille, le potiron…
Varier les légumes de saison dans l’alimentation permet à l’organisme de recevoir tout un éventail de minéraux et vitamines nécessaires à son bon fonctionnement.
Comment manger sans complexe ? 