Les légumes-racines sont des légumes dont la partie consommée est la racine de la plante.
Ils sont très nombreux et font partie de notre alimentation au quotidien. Ils sont riches en minéraux et vitamines.
Quelques exemples de valeur calorique par portion de 100gr:
Betterave rouge crue 40kcal
Céleri rave 44kcal
Carotte 42kcal
Navet 35kcal
Pomme de terre : cuite au four 98kcal
Frites 400kcal
Chips 544kcal
Radis 20kcal
Topinambours 80kcal
La valeur calorique dépend du type de légume et du mode de préparation. Attention, la friture les rend beaucoup plus caloriques.
Comment manger sans complexe ? 