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LES LEGUMES-RACINES.

LEGUMES-RACINES

Les légumes-racines sont des légumes dont la partie consommée est la racine de la plante.

Ils sont très nombreux et font partie de notre alimentation au quotidien.  Ils sont riches en minéraux et vitamines.

Quelques exemples de valeur calorique par portion de 100gr:

Betterave rouge crue         40kcal

Céleri rave                            44kcal

Carotte                                  42kcal

Navet                                     35kcal

Pomme de terre : cuite au four  98kcal

Frites         400kcal

Chips         544kcal

Radis                                         20kcal

Topinambours                        80kcal

 

La valeur calorique dépend du type de légume et du mode de préparation. Attention, la friture les rend beaucoup plus caloriques.

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