La viande est au cœur de plusieurs débats. On peut manger de la viande d’une manière équilibrée, à condition de raisonner la quantité. La viande rouge peut être en partie substituée par la viande blanche, le poisson, les abats, les œufs, le jambon et les fruits de mer. On n’a pas besoin, sur le plan nutritionnel, de manger de la viande rouge quotidiennement même si elle contient des protides, lipides, sels minéraux et certaines vitamines. On pourra bénéficier de sa richesse en fer, en particulier dans certains abats comme le foie, le cœur et la cervelle qui sont de plus moins caloriques. Le poulet, en plus d’apporter une certaine quantité de sels minéraux et vitamines est une viande maigre qui offre de 7 à 10 g de lipides au lieu des 22g de la viande de bœuf. Le poisson et les fruits sont très riches en sels minéraux et vitamines. L’œuf de poule est lui une excellente source d’énergie, de sels minéraux et de vitamines. Il pourra à ce titre intégrer également nos recettes.
La viande est un excellent aliment s’il est consommé en quantité modérée. Une consommation excessive serait déséquilibrée, elle entraînerait une réduction de la consommation des autres aliments et amènerait une fatigue du rein et du foie. Un mauvais équilibre alimentaire est souvent la cause de maladies futures.
Comment manger sans complexe ? 