Tarte aux fraises.

Pour un plat de 27 à 28 cm de diamètre.

Ingrédients :

• 500 à 550 g de fraises de taille uniforme.

Pour la pâte sablée:

• 120 g de beurre
• 250 de farine
• 1 œuf
• 60g de sucre
• 2 pincées de sel

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre avec le beurre coupé en petits morceaux carrés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Ajoutez l’œuf et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une boule.
3. Étalez bien la pâte au fond du moule beurré. Laissez reposer pendant 20 minutes.
4. Faites cuire la pâte 20 à 25 min à température de 180 degrés en mettant dessus un papier sulfurisé et laissez refroidir.

Pour la crème pâtissière :

• 40g de farine
• 1 œuf
• 25 cl de lait
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Faites chauffer le lait.
2. Mélangez le sucre, le sachet de sucre vanillé et l’œuf dans un saladier.
3. Ajoutez la farine, bien mélanger le tout.
4. Versez le lait bouillant doucement en mélangent.
5. Mettez-le dans une casserole sur feux doux et faire cuire en tournant jusqu’à obtenir une crème bien Lisse.