Les vitamines sont des substances organiques qui proviennent essentiellement de notre alimentation même si une partie est synthétisée par l’organisme. Elles n’apportent pas de calories mais elles sont essentielles à l’organisme.
On divise les vitamines en deux groupes:
1-Les vitamines hydrosolubles : solubles dans l’eau.
Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines B et C ou acide ascorbique.
2-Les vitamines liposolubles : solubles dans les graisses.
Les vitamines liposolubles sont les Vitamine A, D, la Vitamine E et la Vitamine K.
Les besoins en vitamines varient avec l’âge, la taille, le sexe et l’activité musculaire.
Ces besoins augmentent pendant la grossesse, l’allaitement et la croissance. Certaines vitamines peuvent être détruites par la chaleur, par la lumière ou par l’air. La Vitamine C par exemple peut être détruite par l’air, c’est pourquoi il vaut mieux boire un jus d’orange le plus vite possible après le pressage. Les vitamines hydrosolubles partent en grande partie dans l’eau de cuisson. Faites en des soupes, des potages ou consommez les aliments crus, elles sont présentes dans des fruits, des légumes, les huiles, la viande, les poissons… Les vitamines liposolubles sont absorbées avec les graisses. Seule une alimentation, variée et équilibrée est apte à fournir les apports journaliers recommandés.
Comment manger sans complexe ? 