Recettes

🇫🇷e🇧🇷Comment prĂ©parer l’épaule d’agneau en cocotte ?

🇫🇷INGRÉDIENTS.

  • 1 Ă©paule d’agneau non dĂ©sossĂ©e (environ 1,3kg).
  • Jus d’une orange pressĂ©e.
  • Romarin.
  • 1 feuille de laurier.
  • 2 tĂŞtes d’ail.
  • Huile.
  • Sel.
  • Poivre.
  • 1/2 oignon tranchĂ©.

PRÉPARATION.

  • Assaisonnez l’épaule  avec sel, poivre et l’ail.
  • Enduisez avec l’huile et laissez reposer pendant 2 heures avant le dĂ©but de la cuisson.
  • PrĂ©chauffez le four sur thermostat Ă  180°.
  • Placez l’épaule dans une cocotte en fonte et dorez sur tous les cĂ´tĂ©s avant d’aller au four.
  • Une fois l’épaule bien dorĂ©e, ajoutez le jus d’orange, les herbes aromatiques et l’oignon.
  • Couvrez la cocotte et mettez le tout au four pendant 45 minutes. 
  • Arrosez de temps en temps avec son jus.
  • Au bout de 45 minutes, baissez la tempĂ©rature Ă  150° puis laissez l’épaule en cuisson pour environ 50 minutes supplĂ©mentaires, toujours en arrosant avec son jus, jusqu’à ce que la viande devienne tendre et se dĂ©tache de l’os.

🇧🇷Como preparar paleta de cordeiro em panela de ferro fundido.

Ingredientes:

  • 1 paleta de cordeiro com osso (cerca de 1,3 kg)
  • Suco de uma laranja.
  • Alecrim.
  • 1 folha de louro.
  • 2 cabeças de alho.
  • Ă“leo.
  • Sal.
  • Pimenta.
  • 1/2 cebola cortada.

Preparação 

  • Tempere a paleta com sal, pimenta e alho.
  • Cubra com Ăłleo e deixe descansar por 2 horas antes de ir ao fogo.
  • PrĂ©-aqueça o forno a 180 °.
  • Ponha o paleta em uma panela de ferro fundido e doure dos dois lados antes de ir ao forno.
  • Quando ela estiver bem dourada, acrescente o suco de laranja, as ervas aromáticas e a cebola.
  • Tampe a panela e leve ao forno por 45 minutos.
  • Regue de vez em quando com seu suco.
  • ApĂłs 45 minutos, abaixe a temperatura para 150 ° e deixe a paleta cozinhar por mais 50 minutos, continue regando com seu suco, atĂ© a carne ficar macia e descolando do osso.

2 commentaires sur “🇫🇷e🇧🇷Comment prĂ©parer l’épaule d’agneau en cocotte ?

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