Omelette aux cèpes frais

Ingrédients : pour 2 personnes.

• Cèpes frais 300 g
• Oeufs  6
• Sel
• Poivre
• Huile de tournesol
• 15 g de beurre
• Persil

Préparation :

• Préparer les cèpes : nettoyez-les avec une petite brosse à champignon et un couteau pour enlever la terre et les parties souillées.
• Coupez les cèpes en lamelles épaisses. Ajoutez l’huile dans une poêle anti-adhésive et portez au feu et ajoutez l’ail.
• Dans la poêle chaude déposez les cèpes et faites les revenir rapidement de chaque coté puis réservez.
• Battez les oeufs dans un saladier à l’aide d’une fourchette et ajoutez le sel, poivre et le persil finement coupé.
• Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et déposez les cèpes puis verser les oeufs battus et faites cuire 2 minutes.