Recettes

La tapioca brésilienne appelée aussi beiju 

Ingrédients:

6 cuillères à soupe de goma de tapioca hydratée á base de manioc que vous trouverez dans les épiceries brésiliennes ( attention ne pas se tromper avec les paquets de goma sèche ).

1 cuillère à soupe de noix de coco que vous mouillez avec un petit peu d’eau pour l’hydrater.

1 noix de beure.

Lait concentré sucré à son goût.

Préparation:

Faites chauffer une petite poêle anti-adhésive à feu doux.

Étalez uniformément 3 cuillères à soupe de goma de tapioca dans la poêle chauffée.

Attendez environ 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher sur les bords.

Ajoutez ensuite la noix de coco et le lait concentré.

Étalez uniformément le reste de la masse sur la tapioca à l’aide d’une cuillère à soupe. Retournez pour cuire l’autre côté comme pour une crêpe .

Laissez encore deux minutes et c’est tout. Beurrer à peine les deux côtés de la crêpe de tapioca au moment de servir.

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