Ingrédients pour 4 personnes :
- 900 g de queue de bœuf
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 oignon de taille moyenne
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Une botte de coriandre ciselée
- 4 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
- Saler, poivrer la queue de bœuf et ajouter le paprika.
- Éplucher et couper l’oignon en petits dés.
- Laver et couper en dès également les tomates.
- Dans une cocotte-minute ajouter l’huile et porter à feu doux.
- Une fois l’huile chaude, faire revenir l’ail et l’oignon.
- Ajouter la queue de bœuf et faire revenir 4 minutes le temps de prendre une belle couleur dorée.
- Ajouter la tomate et la moitié de la coriandre ciselée.
- Mélanger le tout et ajouter 300ml d’eau pour la cuisson.
- Fermer le couvercle de la cocotte-minute. Quand la soupape tourne, compter 20 minutes. Ouvrir la cocotte. La viande doit décoller de l’os.
- Décorer la queue de bœuf avec l’autre moitié de la coriandre ciselée avant de servir.
Options pour l’accompagnement : riz blanc ou pommes de terre et carottes.
Quel plaisir !
Facile et pratique !
Merci à « Comment manger sans complexe » pour la super recette !
J’aimeJ’aime
Merci et merci encore !
J’aimeJ’aime