Courgette ronde farcie

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 courgettes rondes moyennes.

• 300 g de chair à saucisse.

• 1/2 oignon jaune coupé en petits dés.
• 1 tomate moyenne coupée en petits dés également.

• Quelques feuilles de basilic.

• 100g d’emmental râpé.

• Sel

• Poivre

• Ail 

• Huile 

Préparation :

• Coupez le chapeau des courgettes. À l’aide d’une cuillère à café, vider soigneusement la pulpe des courgettes. Coupez la moitié de la pulpe en petits cubes puis garder de côté.
• Passez les courgettes vides avec leur chapeau au micro-ondes pendant 3 minutes pour les cuire légèrement.
• Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez la chair à saucisse et laisser colorer tout en mélangeant quelques minutes. Ajoutez le sel, le poivre, les feuilles de basilic ciselées, la tomate et la pulpe de courgette. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la farce épaississe.
• Farcir les courgettes en alternant une couche de farce et d’emmental. 
• Posez les courgettes avec leur chapeau dans un plat. Versez un filet d’huile.
• Portez au four à thermostat 190°C pendant 20 minutes.

Les courgettes farcies peuvent être gardées au frais et réchauffées au moment de passer à table. Idéal pour recevoir les amis en toute tranquillité.