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Magret de canard aux figues

Pour 4 personnes:

Ingredients:

  • 800g de magret de canard 
  • 300g de figues
  • Sel
  • Poivre
  • Huile 

Préparation:

  • Couper le magret en tranches moyennes, saler et poivrer.
  • Déposer les tranches côté peau dans une poêle huilée, chauffée et non-adhésive, jusqu’à ce que la peau soit dorée. 
  • Saisir rapidement l’autre côté des tranches.
  • Faire saisir à peine les figues des deux côtés des tranches avec un peu de graisses libérées par la cuisson du magret.
  • Puis dresser l’assiette en disposant le magret sur un lit de figues.

Suggestion: Pour accompagner le magret, tout simplement associer des pommes de terre sautées à la graisse de canard.

2 commentaires sur “Magret de canard aux figues

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