Tartare de crevette et mangue

Pour 4 personnes :

• 1 kg de crevettes cuites à décortiquer   

• 2 mangues pas trop mûres

• 4 tiges de menthe

• 2 cuillères à café de sauce de soja

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre du moulin

• 1 cuillère à café d’ail en poudre 

Préparation :

Décortiquer et couper les crevettes en dés.

Peler soigneusement et couper la mangue en petits carreaux.

Laver, effeuiller et couper les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mettre les crevettes, la mangue et la menthe.

Disposer le mélange crevettes-mangue dans un bol. Tasser légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe.

Parsemer le mélange de quelques feuilles de menthe.

Arroser le mélange avec la sauce.

Pour la sauce : mettre dans un saladier l’huile, la sauce de soja, le sel, le poivre et l’ail puis mélanger le tout