Gâteau de manioc à la noix de coco 

Ingrédients :

• 1 kg de manioc cuit

• 3 œufs

• 350 ml de lait 1/2 écrémé 

• 90 de sucre

• 2 cuillères à soupe de beurre 

• 100 g de coco râpé hydraté.

• 1 sucre vanillé 

• 1 levure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le manioc, le lait et les œufs dans un plat puis écraser le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Tout en mélangeant, rajouter le coco râpé, le sucre , le beurre, le sucre vanillé et pour finir additionner la levure dans un peu d’eau.

Verser ensuite la pâte dans un plat rectangulaire bien beurré. 

Mettre le plat au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

C’est prêt régalez-vous !