Moqueca brésilienne

Ingredients :

• 1,2 kg de lotte 

• 1 bouquet de ciboulette

• 1 bouquet de coriandre

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon moyen

• Paprika

• 3 tomates 

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Piment à son goût

• Sel 

• Poivre

Couper la lotte en darnes et additionner de sel et poivrer à son goût.

Mixer l’ail, 1/2 oignon, 1/2 bouquet de coriandre et la ciboulette pour obtenir une pâte épaisse.

Tapisser le fond de la poêle avec la pâte épaisse pour la cuisson du poisson.

Mélanger le paprika dans l’huile.

Passer les darnes de poisson dans la poêle et arroser le tout avec la moitié d’huile et laisser reposer 20 minutes.

Couper le reste de coriandre, la ciboulette, l’oignon et les tomates. 

Disposer une couche de tomate et une couche d’oignon sur le poisson, rajouter la coriandre et la ciboulette puis arroser les darnes avec le reste de l’huile.

Porter à cuisson à feu moyen pendant environ 25 minutes et sans couvercle. Ne pas retourner les darnes de lotte.

Accompagner la moqueca avec du riz blanc.