Recettes

Chapon farci aux marrons.

 

chapon de noel

 

Les fêtes approchent et voici une idée pour passer de bons moments en familles ou avec les amis.

 

Ingrédients:

  • 1 chapon.
  • 400 g de marrons.
  • Sel à son goû.
  • Poivre.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1/2 bouquet de coriandre ciselée.
  • 1 oignon tranché.
  • 2 cuillères à soupe d’huile.

 

Préparation:

  • Mixez l’ail, la coriandre et l’oignon additionnés de sel et poivre jusqu’à obtenir une crème épaisse.
  • Enrobez la totalité du chapon avec cette crème.
  • Posez le chapon dans un plat et couvrez-le avec du papier aluminium puis laissez reposer pendant 4 heures au frigo.
  • Préchauffez le four  à 200 degrés Celsius.
  • Sortir le chapon du frigo.
  • Farcir le chapon avec les marrons entiers.
  • Coudre la peau avec une ficelle de cuisine.
  • Étalez l’huile sur la totalité de la peau du chapon à l’aide d’un pinceau.
  • Déposez le chapon dans le four et le laisser cuire pendant une heure.
  • Arroser le chapon avec son jus et le retourner.
  • Laissez encore au four à thermostat 200 degrés Celsius pendant 1 heure.
  • Ensuite, baissez le thermostat à 170 et laissez 45 minutes supplémentaires, jusqu’à la fin de la cuisson.

 

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre au four.

Très bonnes fêtes et bon appétit !!

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