Asperges au parmesan.

Entrée facile à réaliser, avec produits de saison, idéale pour les repas de Pâques.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 bottes d’asperges vertes

1/2 citron jaune pressé

1 petit morceau de Parmesan coupé en fines lamelles.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile de colza

Sel

Poivre moulu

Préparation:

Épluchez les asperges ensuite faites-les cuire dans une casserole, sans couvercle pour conserver la couleur verte de l’asperge pendant 10 minutes.

Dans un petit bol, préparer la sauce, ajoutez l’huile d’olive, l’huile de colza, le jus de citron, le sel et poivre. Mélangez le tout.

Égouttez les asperges. Au moment de servir, déposez les dans une assiette, arrosez avec la sauce et posez le parmesan.