Asperges vertes panées

Ingrédients pour 4  personnes :

1. 1 kg d’asperges vertes fraiches.

2. 2 blancs d’œuf

3. 100 g de  chapelure fine

4. 60 g de pignons

5. 1 c. à café d’ail en poudre

6. Sel et poivre

7. Huile pour la friture

Préparation :

1. Nettoyer les asperges et couper l’extrémité de la queue, car trop dure, puis diviser en deux.

2. Séparer le blanc de l’œuf et l’assaisonner avec l’ail, le sel et le poivre.

3. Griller une demie poignée de pignons.

4. Chauffer l’huile pour la friture.

5. Tremper les morceaux d’asperges dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.

6. Porter les asperges à frire, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

7. Saupoudrer les asperges avec les pignons grillés.