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Le sucre est présent dans de nombreux aliments : desserts, boissons sucrées comme les sodas, produits ultra-transformés, sauces, etc. Après l’ingestion d’un repas riche en sucre, celui-ci est digéré puis absorbé par l’organisme. Cela provoque une augmentation de la glycémie (taux de sucre dans le sang), ce qui entraîne la sécrétion d’insuline par le pancréas.… Continue reading Comment fonctionne le sucre après ingestion ?

L’umbu, aussi appelé imbu, est le fruit du Spondias tuberosa, un arbre originaire du Nord-Est du Brésil, plus précisément de la Caatinga, un milieu naturel unique et semi-aride. Ce fruit est bien plus qu’un simple aliment : il est profondément enraciné dans la culture, l’histoire et la vie des populations rurales du sertão. Un fruit modeste, mais précieux Petit et rond,… Continue reading L’umbu : un trésor du Sertão brésilien

Ingrédients • 1,5 kg d’épaule d’agneau • 1 bouquet garni • 2 gousses d’ail rose, écrasées . 2 oignons coupés en 4 • Sel • Poivre • Le jus d’une orange • 10 pruneaux d’Agen, dénoyautés • Huile d’olive Préparation 1. Marinade Dans un plat, assaisonnez l’épaule d’agneau avec le sel, le poivre et l’ail… Continue reading Épaule d’agneau aux pruneaux d’Agen

Pour maintenir son poids ou atteindre un poids de forme, les apports journaliers en macronutriments doivent respecter les proportions suivantes : Les acides aminés : les constituants des protéines Les protéines sont composées d’acides aminés, dont certains sont dits indispensables car le corps humain ne peut pas les synthétiser. Ces acides aminés doivent donc être… Continue reading Les protéines et l’équilibre nutritionnel

Pour 4 personnes Ingrédients : Préparation :

Il existe dans notre alimentation une hiérarchie entre différents groupes d’aliments en termes de rapport coût/énergie. Les produits carnés sont le premier poste budgétaire suivi des fruits et légumes. Les produits carnés et les fruits et légumes sont donc globalement les sources d’énergies les plus chères dans notre alimentation. Ensuite, viennent les produits laitiers et… Continue reading Existe-t-il un lien entre budget alimentaire et qualité nutritionnelle ?

Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la sauce : Préparation des queues de langouste : Dressage : Servir chaud, dresser les assiettes avec soin, et bon appétit !