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Ingrédients pour 4 personnes : 1. 1 kg d’asperges vertes fraiches. 2. 2 blancs d’œuf 3. 100 g de chapelure fine 4. 60 g de pignons 5. 1 c. à café d’ail en poudre 6. Sel et poivre 7. Huile pour la friture Préparation : 1. Nettoyer les asperges et couper l’extrémité de la queue, car trop dure,… Continue reading Asperges vertes panées
Comme nous l’avons vu dans l’article précédent, le haricot reste une denrée primordiale dans l’équilibre nutritionnel du brésilien. La baisse de consommation de cet aliment, présent traditionnellement quotidiennement et son remplacement par des aliments moins intéressants, porte une atteinte à la sécurité alimentaire de la population. Ce changement favorise l’obésité et le surpoids. Lorsque le… Continue reading Pourquoi maintenir le haricot dans l’assiette du Brésilien est-il si important ?
23 millions de tonnes de haricots secs sont produits dans le monde, principalement en Inde, aux États-Unis, au Brésil et en Chine. La France vient loin derrière avec à peine 403 mille tonnes. Rouge, coco, flageolet et lingots, il existe toutes sortes de haricots pour notre plus grand plaisir. Originaire du Pérou et du Mexique,… Continue reading Pourquoi se passer des bienfaits des haricots secs?
Préparation du cassoulet. Ingrédients: Préparation des haricots : Préparation des viandes pendant la cuisson des haricots : Montage du cassoulet: Cuisson du cassoulet :
Pour 4 personnes : Préparation : Décortiquer et couper les crevettes en dés. Peler soigneusement et couper la mangue en petits carreaux. Laver, effeuiller et couper les feuilles de menthe. Dans un saladier, mettre les crevettes, la mangue et la menthe. Disposer le mélange crevettes-mangue dans un bol. Tasser légèrement avec le dos d’une cuillère… Continue reading Tartare de crevette et mangue
Pour 4 personnes: Ingredients: Préparation: Suggestion: Pour accompagner le magret, tout simplement associer des pommes de terre sautées à la graisse de canard.
Ingrédients 3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse 2 courgettes 1 tomate coeur de boeuf 120 g de fromage de chèvre 1 pâte brisée Huile d’olive Préparation 1 ère étape : Préchauffer le four à 180 degrés. 2 ème étape: Couper la tomate en morceaux. Couper le fromage de chèvre en morceaux. Couper deux… Continue reading Tarte courgette et fromage de chèvre
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de poisson à chair blanche (cabillaud, lotte…) 2 oignons moyens émincés 4 tomates ( coupées en gros carrés) 2 gousses d’ail émincées 1 petite botte de coriandre ciselée Ciboulette ciselée 1 petite boîte de lait de coco Paprika Sel Poivre Huile d’olive 1 cuillère à café d’huile de… Continue reading Moqueca de Poisson de Bahia (Brésil)