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L’urucum est un arbuste des régions d’Amérique tropicale qui peut atteindre 6 mètres de haut. Son nom scientifique est Bixa Orellana. En langue tupi Urucum signifie “rouge”. Ses fruits à petites épines deviennent rouges à maturité et sont remplis de trente à cinquante petites graines rouges. Ce fruit est récolté puis séché pour extraire le colorant… Continue reading L’URUCUM
En hiver les jours se raccourcissent et il fait froid et gris…dur, dur. Le froid dehors mais le chaud dans nos assiettes. On dépense moins d’énergie car les déplacements sont plus limités et par conséquence la dépense en énergie est moindre. La balance énergétique est déséquilibrée, on mange plus pour une consommation moindre et cela… Continue reading Savez-vous comment éviter la prise de poids en hiver?
L’obésité entraîne des maladies non transmissibles comme le diabète type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Selon l’organisation mondiale de la santé (OMS), 35% des adultes dans le monde sont atteints d’obésité ou de surpoids. Un indice de masse corporelle (IMC / le poids divisé par la taille en mètre au carré) élevé,… Continue reading Comment éviter le surpoids?
Le navet est un légume-racine de couleur blanche, jaune-pâle, noire ou rose-blanc avec un goût plus ou moins sucré. Voici diverses manières de le consommer pour changer les habitudes: cuit, sauté, gratiné, en purée, en jardinière, dans un pot-au-feu ou dans un potage pour parfumer. Il peut ainsi accompagner tout type de viande. Les 4… Continue reading Le Navet
Tout d’abord pour avoir une alimentation variée et équilibrée il faut éviter la routine alimentaire, c’est à dire, manger jours après jours la même chose, cela peut entraîner un déséquilibre en glucides, lipides, protéines, fibres, vitamines et minéraux. La bonne méthode est de varier votre alimentation quotidienne pour qu’elle soit équilibrée. En intégrant plusieurs catégories… Continue reading Comment avoir une alimentation variée et équilibrée?
Au Brésil, on le trouve sous le nom de graviola dans les marchés ou sur les étalages de supermarchés, il est présent en différentes tailles. Le jus naturel de corossol est vraiment délicieux et pas de tout écœurant grâce à sa chair branche délicate à la fois sucrée et acidulée. Sa peau extérieure est vert… Continue reading Le Corossol
Pendant les vacances on n’a pas toujours l’opportunité de cuisiner et un petit déjeuner associant sucré et salé vous apportera plaisir vitamines et énergie pour la journée tout en diminuant la tentation du grignotage. L’été est riche en fruits, pastèques, melons, pêches, abricots, raisins, oranges… c’est le moment de faire le plein en vitamines et… Continue reading Petit déjeuner idéal d’été.
Les vitamines sont des substances organiques qui proviennent essentiellement de notre alimentation même si une partie est synthétisée par l’organisme. Elles n’apportent pas de calories mais elles sont essentielles à l’organisme. On divise les vitamines en deux groupes: 1-Les vitamines hydrosolubles : solubles dans l’eau. Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines B et C ou… Continue reading Les vitamines.
La vache “embourbée”est un plat traditionnel Brésilien de la région de Minas Gérais. Ingrédients : 1,5kg de viande pour bourguignon coupée en dés de taille moyenne 3 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 1 kg de manioc Sel Piment 3 cuillères à café d’huile 600 ml d’eau pour la cuisson Ciboulette 6 branches de coriandre Assaisonnez… Continue reading Vaca Atolada – La vache “embourbée”.