Le navet est un légume-racine de couleur blanche, jaune-pâle, noire ou rose-blanc avec un goût plus ou moins sucré. Voici diverses manières de le consommer pour changer les habitudes: cuit, sauté, gratiné, en purée, en jardinière, dans un pot-au-feu ou dans un potage pour parfumer. Il peut ainsi accompagner tout type de viande.

Les 4 bonnes raisons de le consommer:

1. Il aide à maigrir par sa faible valeur calorique, 100 gr de navet cuit apportent  29kcal. Sa composition est essentiellement faite d’eau.
2. Il est riche en calcium, nécessaire à la calcification des os.
3. Il possède une bonne quantité de potassium, utile pour réduire les risques d’hypertension.
4. Il est très riche en caroténoïdes. Plusieurs sont des provitamines A, qui jouent un rôle nutritif important par leurs activités antioxydants et anti-cancéreux.

 

Tout d’abord pour avoir une alimentation variée et équilibrée il faut éviter la routine alimentaire, c’est à dire, manger jours après jours la même chose, cela peut entraîner un déséquilibre en glucides, lipides, protéines, fibres, vitamines et minéraux. La bonne méthode est de varier votre alimentation quotidienne pour qu’elle soit équilibrée.

En intégrant plusieurs catégories d’aliments vous allez forcément améliorer l’équilibre journalier de votre alimentation. Sans oublier l’eau, essentielle à un bon transit intestinal.

Légumes, fruits crus ou transformés : ils sont gorgés de vitamines, minéraux et fibres et se caractérisent par une teneur en eau assez importante et peu de calories. La pomme de terre a un apport calorique plus proche des pâtes et du riz que d’un légume frais. Les fruits séchés (pruneaux, bananes, abricot et raisins) sont plus caloriques, riches en magnésium et ont une teneur élevée en fibres. Les fruits oléagineux (amande, noix, noisettes, noix de cajou et cacahuète) représentent une source importante de lipides. Ils sont riches en magnésium, potassium et fer. Consommer une poignée par jour est recommandé.

La viande, le poisson et les œufs: les viandes renferment en moyenne 20% de protéines. La viande rouge, les abats et les œufs sont riches en fer plus facilement absorbé par l’organisme que s’il provenait des végétaux. Le poisson est riche en iode. Les viandes blanches comme le blanc de poulet et le lapin sont plus maigres.

Céréales et légumes secs: dans la classe des céréales se trouvent les pâtes, les farines, le pain, la semoule, les biscottes. Ils représentent une source importante d’amidon, de protéines végétales, de minéraux et de vitamines du groupe B. Les légumes secs sont les lentilles, les haricots, le pois chiche…Ils sont tous riches en fibres, fer et protéines. Ces protéines sont pauvres en méthionine et leur valeur biologique est donc moins bonne que celle de la viande, du poisson, des œufs ou des produits laitiers.

Lait et leurs dérivés: ils sont source de calcium, vitamine B2, vitamines A et D. Le lait est une source importante de calcium, 125mg pour 100g de produit, et de vitamine A. Certains fromages du type Emmenthal, Comté, Gruyère et Cantal contiennent entre 30 et 33g de lipides pour 100g de fromage.

Matière grasses: on regroupe dans cette catégorie le beurre, les huiles, les margarines, la crème … tous source d’acides gras essentiels, d’énergie et de vitamines A et D.

C’est à vous maintenant d’associer ces différentes catégories d’aliments, vous allez ainsi forcément équilibrer votre alimentation.

Certains fromages du type Emmenthal, Comté, Gruyère et Cantal contiennent entre 30 et 33g de lipides pour 100g de fromage.

Matière grasses: on regroupe dans cette catégorie le beurre, les huiles, les margarines, la crème … tous source d’acides gras essentiels, d’énergie et de vitamines A et D.

C’est à vous maintenant d’associer ces différentes catégories d’aliments, vous allez ainsi forcément équilibrer votre alimentation.

 

 

Au Brésil, on le trouve sous le nom de graviola dans les marchés ou sur les étalages de supermarchés, il est présent en différentes tailles. Le jus naturel de corossol est vraiment délicieux et pas de tout écœurant grâce à sa chair branche délicate à la fois sucrée et acidulée. Sa peau extérieure est vert sombre avec de petites épines. Il peut mesurer jusqu’à 25cm de long et peser entre 1 et 3 kg. Il convient parfaitement à la préparation de jus de fruits naturels et de smoothies.

Quant à sa valeur nutritionnelle, composé en majorité d’eau, il est riche en glucides et possède une quantité importante de Vitamine C et certaines vitamines du complexe B. Des nutriments tels que le fer, le phosphore et le potassium sont également présents dans ce fruit tropical.

 

Pendant les vacances on n’a pas toujours l’opportunité de cuisiner et un petit déjeuner associant sucré et salé vous apportera plaisir vitamines et énergie pour la journée tout en diminuant la tentation du grignotage.
L’été est riche en fruits, pastèques, melons, pêches, abricots, raisins, oranges… c’est le moment de faire le plein en vitamines et d’obtenir un joli teint. Ils possèdent une large palette de vitamines et fibres.
Un laitage associé comme source de calcium. Un jus de fruit naturel pressé est également le bienvenu.

Les vitamines sont des substances organiques qui proviennent essentiellement de notre alimentation même si une partie est synthétisée par l’organisme. Elles n’apportent pas de calories mais elles sont essentielles à l’organisme.

On divise les vitamines en deux groupes:

1-Les vitamines hydrosolubles : solubles dans l’eau.

Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines B et  C ou acide ascorbique.

2-Les vitamines liposolubles : solubles dans les graisses.

Les vitamines liposolubles sont les Vitamine A,  D, la Vitamine E et la Vitamine K.

Les besoins en vitamines varient avec l’âge, la taille, le sexe et l’activité musculaire.

Ces besoins augmentent pendant la grossesse, l’allaitement et la croissance. Certaines vitamines peuvent être détruites par la chaleur, par la lumière ou par l’air. La Vitamine C par exemple peut être détruite par l’air, c’est pourquoi il vaut mieux boire un jus d’orange  le plus vite possible après le pressage. Les vitamines hydrosolubles partent en grande partie dans l’eau de cuisson. Faites en des soupes, des potages ou consommez les aliments crus, elles sont présentes dans des fruits, des légumes, les huiles, la viande, les poissons… Les vitamines liposolubles sont absorbées avec les graisses. Seule une alimentation, variée et équilibrée est apte à fournir les apports journaliers recommandés.

 

 

 

Les fruits et légumes : au moins 5 par jour sont recommandés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Ils sont une source importante de fibres, sels minéraux et vitamines.

Comment les consommer? Peu importe, surgelés, frais, en conserve, cuits ou crus… mais aussi pressés en jus (fruits frais pressés ou 100% pur jus), tous sont bons pour votre santé. Privilégiez les fruits et légumes de saison, moins chers et plus savoureux .

La Viande ou poisson: Le PNNS recommande de consommer de la viande, du poisson ou des œufs, 1 à 2 fois/jour. 1 portion de viande = 100 g de poisson= 2 œufs = 1 steak haché. Les viandes moins grasses sont la bavette, le steak haché  avec 5 % de matières grasses, l’escalope de volaille et de veau, le poulet sans peau, le filet mignon de porc…

Les fruits à coque sans sel ajouté ( noix, amandes, pistaches, noisettes): une petite poignée par jour.

Produits céréaliers complets peu raffinés(riz, pâtes, pain…): à consommer quotidiennement.

Les légumineuses( haricots, lentilles, pois chiches…): 2 fois par semaine au minimum.

Les produits laitiers( fromage, lait, yaourt…): 2 par jour. Ils sont une source importante de calcium pour l’organisme. Une portion de produit laitier correspond à :

• 1 yaourt (125 g)
• 1 fromage blanc individuel (100 g)
• 2 petits suisses (60 g)
• 30 g de fromage
• 1 verre de lait (150 mL)

Les sucres: limiter leur consommation. Attention aux boissons sucrées.

Originaire d’Amérique du Sud, la patate douce se trouve aujourd’hui un peu partout dans le monde, grâce aux colonisateurs.

C’est un tubercule dont la forme est très variable. Elle peut être plus au moins allongée, voire arrondie, sa peau, fine, est de couleur blanche, violette ou jaune, selon la variété.

Son goût, comme le laisse deviner son nom, est sucré, proche de la douceur de la châtaigne.

Le mode de préparation est semblable à celui de la pomme de terre, cuit à l’eau ou frit. Elle peut accompagner tout type de viande.

Sa valeur nutritionnelle est de 110 kcals pour 100 g de tubercule. C’est une excellente source de potassium, 390mg pour 100g ainsi que de Vitamine C. Elle est plus riche en amidon que la pomme de terre et un peu plus riche en glucides, soit 25g pour 100g

 

 

• Évitez les sodas qui sont champions en  calories. Mais malheureusement ils ne sont pas les seuls. Vérifiez  les étiquettes avant d’acheter vos boissons.
• Mangez doucement, bien mâcher les aliments en faisant de petites pauses.
• Ne vous sentez pas obligés de finir votre assiette si vous n’avez plus faim.
• Consommez des aliments non transformés plutôt que industrialisés.
• Mieux vaut consommer les viandes grillées, cela réduira la quantité de calories.
• Listez les aliments les plus caloriques que vous achetez dans la semaine. Essayez de rayer certains la semaine suivante.
• Dans la mesure du possible, marchez au moins 30 minutes par jour.
• Changez l’ascenseur par l’escalier.
• Perdre du poids est plus facile que de maintenir le poids perdu.
• Pour maintenir votre perte de poids, il sera nécessaire de changer quelques habitudes.
• Une rééducation alimentaire est plus efficace qu’un régime car vous avez plus de chance de ne pas reprendre le poids perdu.

 

 

 

 

 

La viande est au cœur de plusieurs débats. On peut manger de la viande d’une manière équilibrée, à condition de raisonner la quantité. La viande rouge peut être en partie substituée par la viande blanche, le poisson, les abats, les œufs, le jambon et les fruits de mer. On n’a pas besoin, sur le plan nutritionnel, de manger de la viande rouge quotidiennement même si elle contient des protides, lipides, sels minéraux et certaines vitamines. On pourra bénéficier de sa richesse en fer, en particulier dans certains abats comme le foie, le cœur et la cervelle qui sont de plus moins caloriques. Le poulet, en plus d’apporter une certaine quantité de sels minéraux et vitamines est une viande maigre qui offre de 7 à 10 g de lipides au lieu des 22g de la viande de bœuf. Le poisson et les fruits sont très riches en sels minéraux et vitamines. L’œuf de poule est lui une excellente source d’énergie, de sels minéraux et de vitamines. Il pourra à ce titre intégrer également nos recettes.

La viande est un excellent aliment s’il est consommé en quantité modérée. Une consommation excessive serait déséquilibrée, elle entraînerait une réduction de la consommation des autres aliments et amènerait une fatigue du rein et du foie. Un mauvais équilibre alimentaire est souvent la cause de maladies futures.