L’obésité entraîne des maladies non transmissibles comme le diabète type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Selon l’organisation mondiale de la santé (OMS), 35% des adultes dans le monde sont atteints d’obésité ou de surpoids. Un indice de masse corporelle (IMC / le poids divisé par la taille en mètre au carré) élevé, supérieur à 25, signale un surpoids. À partir de 30, on parle d’obésité. Le calcul de l’IMC ne prend pas en compte la masse musculaire de chaque individu.

Le surpoids et l’obésité sont principalement dus à un déséquilibre énergétique entre calories consommées et dépensées. D’autres facteurs peuvent influencer la prise de poids d’un individu tels que la prédisposition génétique, le stress et certains médicaments et la composition.

Le manque d’activité physique associé aux loisirs tels que la télévision ou les jeux vidéo, l’utilisation de la voiture et des transports en commun pour les courts déplacements quotidiens induisent quant à eux une diminution des dépenses énergétiques et par conséquence une prise de poids.

Une mauvaise alimentation et la sédentarité sont d’importants facteurs favorables à la prise de poids. Pour les combattre quelques conseils sont très utiles.

1-Mettre une nourriture colorée dans votre assiette.

2-Faire au moins 30 minutes par jour d’activité physique. Même une petite marche pour faire ses courses peut être importante pour votre santé.

3-Diminuer la consommation de sucres libres gâteaux, bonbons, sucre….

4-Consommer davantage de fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes.

5-Équilibrer l’apport énergétique. Pas la peine de consommer plus si vous avez besoin de moins d’énergie.

6-Limiter l’apport énergétique issu de graisses.

Le navet est un légume-racine de couleur blanche, jaune-pâle, noire ou rose-blanc avec un goût plus ou moins sucré. Voici diverses manières de le consommer pour changer les habitudes: cuit, sauté, gratiné, en purée, en jardinière, dans un pot-au-feu ou dans un potage pour parfumer. Il peut ainsi accompagner tout type de viande.

Les 4 bonnes raisons de le consommer:

1. Il aide à maigrir par sa faible valeur calorique, 100 gr de navet cuit apportent  29kcal. Sa composition est essentiellement faite d’eau.
2. Il est riche en calcium, nécessaire à la calcification des os.
3. Il possède une bonne quantité de potassium, utile pour réduire les risques d’hypertension.
4. Il est très riche en caroténoïdes. Plusieurs sont des provitamines A, qui jouent un rôle nutritif important par leurs activités antioxydants et anti-cancéreux.

Tout d’abord pour avoir une alimentation variée et équilibrée il faut éviter la routine alimentaire, c’est à dire, manger jours après jours la même chose, cela peut entraîner un déséquilibre en glucides, lipides, protéines, fibres, vitamines et minéraux. La bonne méthode est de varier votre alimentation quotidienne pour qu’elle soit équilibrée.

En intégrant plusieurs catégories d’aliments vous allez forcément améliorer l’équilibre journalier de votre alimentation. Sans oublier l’eau, essentielle à un bon transit intestinal.

Légumes, fruits crus ou transformés : ils sont gorgés de vitamines, minéraux et fibres et se caractérisent par une teneur en eau assez importante et peu de calories. La pomme de terre a un apport calorique plus proche des pâtes et du riz que d’un légume frais. Les fruits séchés (pruneaux, bananes, abricot et raisins) sont plus caloriques, riches en magnésium et ont une teneur élevée en fibres. Les fruits oléagineux (amande, noix, noisettes, noix de cajou et cacahuète) représentent une source importante de lipides. Ils sont riches en magnésium, potassium et fer. Consommer une poignée par jour est recommandé.

La viande, le poisson et les œufs: les viandes renferment en moyenne 20% de protéines. La viande rouge, les abats et les œufs sont riches en fer plus facilement absorbé par l’organisme que s’il provenait des végétaux. Le poisson est riche en iode. Les viandes blanches comme le blanc de poulet et le lapin sont plus maigres.

Céréales et légumes secs: dans la classe des céréales se trouvent les pâtes, les farines, le pain, la semoule, les biscottes. Ils représentent une source importante d’amidon, de protéines végétales, de minéraux et de vitamines du groupe B. Les légumes secs sont les lentilles, les haricots, le pois chiche…Ils sont tous riches en fibres, fer et protéines. Ces protéines sont pauvres en méthionine et leur valeur biologique est donc moins bonne que celle de la viande, du poisson, des œufs ou des produits laitiers.

Lait et leurs dérivés: ils sont source de calcium, vitamine B2, vitamines A et D. Le lait est une source importante de calcium, 125mg pour 100g de produit, et de vitamine A. Certains fromages du type Emmenthal, Comté, Gruyère et Cantal contiennent entre 30 et 33g de lipides pour 100g de fromage.

Matière grasses: on regroupe dans cette catégorie le beurre, les huiles, les margarines, la crème … tous source d’acides gras essentiels, d’énergie et de vitamines A et D.

C’est à vous maintenant d’associer ces différentes catégories d’aliments, vous allez ainsi forcément équilibrer votre alimentation.

Certains fromages du type Emmenthal, Comté, Gruyère et Cantal contiennent entre 30 et 33g de lipides pour 100g de fromage.

Matière grasses: on regroupe dans cette catégorie le beurre, les huiles, les margarines, la crème … tous source d’acides gras essentiels, d’énergie et de vitamines A et D.

C’est à vous maintenant d’associer ces différentes catégories d’aliments, vous allez ainsi forcément équilibrer votre alimentation.

Au Brésil, on le trouve sous le nom de graviola dans les marchés ou sur les étalages de supermarchés, il est présent en différentes tailles. Le jus naturel de corossol est vraiment délicieux et pas de tout écœurant grâce à sa chair branche délicate à la fois sucrée et acidulée. Sa peau extérieure est vert sombre avec de petites épines. Il peut mesurer jusqu’à 25cm de long et peser entre 1 et 3 kg. Il convient parfaitement à la préparation de jus de fruits naturels et de smoothies.

Quant à sa valeur nutritionnelle, composé en majorité d’eau, il est riche en glucides et possède une quantité importante de Vitamine C et certaines vitamines du complexe B. Des nutriments tels que le fer, le phosphore et le potassium sont également présents dans ce fruit tropical.

Pendant les vacances on n’a pas toujours l’opportunité de cuisiner et un petit déjeuner associant sucré et salé vous apportera plaisir vitamines et énergie pour la journée tout en diminuant la tentation du grignotage.
L’été est riche en fruits, pastèques, melons, pêches, abricots, raisins, oranges… c’est le moment de faire le plein en vitamines et d’obtenir un joli teint. Ils possèdent une large palette de vitamines et fibres.
Un laitage associé comme source de calcium. Un jus de fruit naturel pressé est également le bienvenu.

Les vitamines sont des substances organiques qui proviennent essentiellement de notre alimentation même si une partie est synthétisée par l’organisme. Elles n’apportent pas de calories mais elles sont essentielles à l’organisme.

On divise les vitamines en deux groupes:

1-Les vitamines hydrosolubles : solubles dans l’eau.

Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines B et  C ou acide ascorbique.

2-Les vitamines liposolubles : solubles dans les graisses.

Les vitamines liposolubles sont les Vitamine A,  D, la Vitamine E et la Vitamine K.

Les besoins en vitamines varient avec l’âge, la taille, le sexe et l’activité musculaire.

Ces besoins augmentent pendant la grossesse, l’allaitement et la croissance. Certaines vitamines peuvent être détruites par la chaleur, par la lumière ou par l’air. La Vitamine C par exemple peut être détruite par l’air, c’est pourquoi il vaut mieux boire un jus d’orange  le plus vite possible après le pressage. Les vitamines hydrosolubles partent en grande partie dans l’eau de cuisson. Faites en des soupes, des potages ou consommez les aliments crus, elles sont présentes dans des fruits, des légumes, les huiles, la viande, les poissons… Les vitamines liposolubles sont absorbées avec les graisses. Seule une alimentation, variée et équilibrée est apte à fournir les apports journaliers recommandés.

Les fruits et légumes : au moins 5 par jour sont recommandés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Ils sont une source importante de fibres, sels minéraux et vitamines.

Comment les consommer? Peu importe, surgelés, frais, en conserve, cuits ou crus… mais aussi pressés en jus (fruits frais pressés ou 100% pur jus), tous sont bons pour votre santé. Privilégiez les fruits et légumes de saison, moins chers et plus savoureux .

La Viande ou poisson: Le PNNS recommande de consommer de la viande, du poisson ou des œufs, 1 à 2 fois/jour. 1 portion de viande = 100 g de poisson= 2 œufs = 1 steak haché. Les viandes moins grasses sont la bavette, le steak haché  avec 5 % de matières grasses, l’escalope de volaille et de veau, le poulet sans peau, le filet mignon de porc…

Les fruits à coque sans sel ajouté ( noix, amandes, pistaches, noisettes): une petite poignée par jour.

Produits céréaliers complets peu raffinés(riz, pâtes, pain…): à consommer quotidiennement.

Les légumineuses( haricots, lentilles, pois chiches…): 2 fois par semaine au minimum.

Les produits laitiers( fromage, lait, yaourt…): 2 par jour. Ils sont une source importante de calcium pour l’organisme. Une portion de produit laitier correspond à :

• 1 yaourt (125 g)
• 1 fromage blanc individuel (100 g)
• 2 petits suisses (60 g)
• 30 g de fromage
• 1 verre de lait (150 mL)

Les sucres: limiter leur consommation. Attention aux boissons sucrées.

Originaire d’Amérique du Sud, la patate douce se trouve aujourd’hui un peu partout dans le monde, grâce aux colonisateurs.

C’est un tubercule dont la forme est très variable. Elle peut être plus au moins allongée, voire arrondie, sa peau, fine, est de couleur blanche, violette ou jaune, selon la variété.

Son goût, comme le laisse deviner son nom, est sucré, proche de la douceur de la châtaigne.

Le mode de préparation est semblable à celui de la pomme de terre, cuit à l’eau ou frit. Elle peut accompagner tout type de viande.

Sa valeur nutritionnelle est de 110 kcals pour 100 g de tubercule. C’est une excellente source de potassium, 390mg pour 100g ainsi que de Vitamine C. Elle est plus riche en amidon que la pomme de terre et un peu plus riche en glucides, soit 25g pour 100g